الرفيسة بالرزيزة و الدجاج و كاشير الكبدة

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

موقع بسمة لكل ما يهم المرأة المغربية يقدم الرفيسة بالرزيزة و الدجاج

مقادير و طريقة تحضير الرفيسة بالرزيزة و الدجاج

من الاخت ام نضال جزاها الله عنا كل خير

مقادير الرفيسة بالرزيزة و الدجاج و كاشير الكبدة

الرزيزة الجاهزة و لتحضيرها الوصفة هنا

 شرمولة الدجاج : القزبر و المعدنوس مقطعين ثوم سمن زعفران حر راس الحانوت ملح ابزار سكنجبير خرقوم زيت زيتون الزيت العادية

الطريقة:

ليلة قبل تحضير الرفيسة نغسل الدجاج جيدا بالملح و الحامض و سكنجبير نتركه قليلا ثم نستقطره

نمزج مكونات الشرمولة جيدا و ندهن به الدجاج جيدا من الداخل و الخارج و نتركه ليلة كامله

نضع الفول والعدس و الحلبة كل واحد لوحده في ماء بارد ليلة كامله

مقادير و طريقة تحضير مرق الرفيسة 

الدجاج البلدي

البصل

الفول

العدس

الحلبة

حزمة قزبر و معدنوس

الابزار

الخرقوم

سكنجبير

راس الحانوت (المساخن)

السمن

الزعفران الحر

زيت الزيتون

الزيت العاديه

الملح

نقطع البصل و رؤوس الثوم و الملح الابزار الخرقوم سكنجبير راس الحانوت (المساخن) يمكن إضافة السمن و الزعفران الحر أو الاكتفاء بالمستعمل في الدجاج زيت الزيتون و الزيت العاديه

ثم نضع الدجاج و نتركه يتقلى قليلا 

ثم نضيف شرائح البصل و الفول و العدس و القليييل من الحلبة و حزمة قزبر و معدنوس و نقفل حتى يستوي.

بالنسبه للحلبه نطهيها لوحدها مع ملح ابزار سكنجبير خرقوم و شويه سمن و زيت الزيتون و الماء

قبل تقديم الرفيسة نضع الرزيزة في الكسكاس و نفورها قليلا

كاشير الكبدة

200غ كبد الدجاج

بصلة صغيرة

ثوم

3 بيضات

قزبر و معدنوي مقطعين

راس الحانوت

ملح

ابزار

زيت زيتون

بعض حبات الحلبة مطهوة

بالنسبة لكاشير الكبدة:

نمزج جميع المكونات مع بعض و نفرمها جيدا ثم نضعها في بلاستيك غذائي و نلفها في الاليمنيوم على شكل كاشير و نطهيها على البخار من 30حتى 45 دقيقة و نتركها تبرد جيدا ثم نقطعها

ثم نضعها في صحن التقديم و نضع فوقها المرق و الدجاج و الحلبة و نقدمها بألف صحة

#اطباق رئيسية #الكسكس و الرفيسة و احدث طرق تقديم السفة بكل انواعها