حلويات رمضان بالعسل : البحلاوة باللوز بالصور

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

موقع بسمة لكل ما يهم المرة المغربية يقدم حلويات رمضان بالعسل : البحلاوة باللوز بالصور

حلويات رمضان بالعسل : البحلاوة باللوز بالصور

مقادير حلويات رمضان بالعسل : البحلاوة باللوز بالصور
من الاخت ام رياض جزاها الله عنا كل خير

400g لوز مصلوق و مقشر و مقلي في الزيت

200g كركاع محمر في الفران و نحيدليه داك القشرة الرقيقة لي فيه

150g سكر سنيدة

3 م ك زبدة مذابة

3 م ك ماء الزهر

1 م ص قرفة

رأس م ص مسكة حرة

حبات من لوز مصلوق و مقشر و مقلي نصف قلية في الزيت للتزيين 

طريقة تحضير حلويات رمضان بالعسل : البحلاوة باللوز بالصور

نخلط الوز و الكركاع و السكر و نطحن الكل مع بعض جيدا

ثم نضيف الزبدة و ماء الزهر و القرفة و المسكة الحرة و نخلط الكل جيدا

مقادير العجين :

500g دقيق

1 ك عنبة زبدة مذابة

1 ك عنبة ماء الزهر

1 م ك سكر سنيدة

2 فاني

قليل من الملح

ماء للعجين

زبدة مذوبة لذهن العجين

العسل لسقي الحلوى ( أنا استعملت عسل منسم بالفاني و ماء الزهر )

الطريقة : 

نخلط الدقيق مع السكر و الفاني و الماح و الزبدة جيدا 

ثم نضييف ماء الزهر و نجمع به العجين

نذلك العجين جيدا مع إضافة الماء من الحين لأخر حتى نحصل على عجين لينة و رطبة

ثم نقسم العجين إلى 6 حصص متساوية نكورها و نغطيها بي بلاستيك غذائي و توضع في الثلاجة على الأقل 4h كل مابقات كل ماأحسن أنا كنعجنها في الصباح و تنخدمها في العشية 

نذهن الطاوة بالزبدة المذابة و نطلق القطعة الأولى من العجين بالمدلاك بدون استعمال الدقيق تكون رقييييييييقة ثم نضعها في طاوة

ثم نذهن العجين بالزبدة ثم نطلق القطعة الثانية من العجين و نضعها فوق الأولى و نذهنها بالزبدة ثم نطلق القطعة الثالثة من العجين و نضعها فوق الثانية و لا نذهنها بالزبدة كتبقة بلا ذهين

نطلق العقدة بالمدلك و نضعها فوق العجين

ثم نطلق القطعة الرابعة من العجين و نطعها فوق الحشوة و نذهنها بالزبدة ثم نطلق القطعة الخامسة من العجين و نضعها فوق الرابعة و نذهنها بالزبدة ثم نطلق القطعة السادسة و الأخيرة من العجين و نضع فوق الخامسة و نذهنها بالزبدة

نقطع جوانب العجين و نحيد العجين الزائد 

ثم نقطع العجين مربعات متساوية أنا عبرت بالمسطرة و نضع فوق كل مربع حبة لوز

ثم تطهى في فرن معتدل الحرارة حتى يتذهب لونها

ثم تسقى جيدا بالعسل يكون بارد فور خروجها من الفرن و هي مازالت ساخنة ثم نتركها ليلة كاملة كتشرب العسل 

في الغذ نضعها في كسكاس لتستقطر العسل الزادئد 

ثم نضعها في كواغط الحلوة و تقدم بالصحة و العافية

و هذا رابط العسل المستعمل في البحلاوة و يمكنك تحضير به كل انواع حلويات رمضان التي تحضر بالعسل كالشباكية البريوان لسان الطير و ما شابه

http://www.01basma.com/2014/05/blog-post_26.html

#رمضان 2014