الحلويات المغربية طريقة عمل حلوة القنيدلات

• طريقة عمل حلوة القندلات
• كيفية عمل حلوة القندلات
• حلوة القندلات بالصور المشروحة

• العجينة :
• 3 كيلات دقيق (مثلا كوب )
• 1 كيلة زبدة ذائبة +زيت (يعني ½ زبدة + ½ زيت )
• قليل من الفانيلا (2/1 أو ¼ ملعقة قهوة حسب حجم الكيلة )
• ماء الزهر + ماء
• الحشوة :
• 3 كيلات لوز مقشر ومرحي
• 1 كيلة سكر
• كيس فانيلا أو ½
• قشور ليمونة
• 2 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة
• بيض حسب الحاجة (2او أكثر)
• 1 ملعقة متوسطة من ماء الزهر لتعطير البض (إزالة الرائحة)
• الزينة :
• لوز مقشر ومهرمش (خشن)
• حبيبات من الحلوى الفضية .
• يلزمنا حلالا (قطعة خشبية أسطوانية الشكل rouleau ) – قطاعة مسننة (roulette) - كأس - وقوالب صغيرة .
• الكيفية :
• في وعاء نضع الدقيق+الفانيلا + الزبدة و الزيت نفركهما جيدا فنحصل على حبيبات رملية بعدهاوبالأصابع نجمعها بالماء مضاف إليه قليل من ماء الزهر ، لنحصل على عجينة طرية قليلا .تدعك لثواني فقط فتصبح ملساء تقطع الى قطع متوسطة الحجم ، توضع جانبا تغطى بمنديل (حتى لا تجف) ونتركها ترتاح قليلا في حين نحضر الحشوة
• الحشوة :
• لوز + سكر + فانيلا +قشور الليمون + زبدة نخلط الكل جيدا بملعقة خشبية ثم نضيف بيضة ونخلط + التانية+... لنحصل على خليط تقريبا سائل أقول تقريبا يعني ثقيل السيلان . ولا ننسى إضافة ماء الزهر إلى البيض .
• على طاولة المطبخ نرش قليلا من الدقيق نأخد قطعة من العجينة وتفرد أو تحل بواسطة الحلال بسمك 2-3 ملم

• حجمها يناسب حجم القوالب المستعملة ترش هذه الأخيرة بقليل من الدقيق و تزين بالعجينة

• بالملعقة نملأ القوالب بالحشوة ، نرش عليها من فوق قليل من اللوز المهرمش

• ثم تزين بحبيبات الحلوى الفضية

• 
• تطهى في فرن متوسط الحرارة (ساخن من قبل ) إلى أن يتغير شكل الحلوى فتنتفخ و تصير ذهبية اللون .
• تخرج من الفرن تترك لتبرد قليلا تنزع من القوالب وتقدم بالشكل الذي ترونه مناسب

#الحلويات #حلويات مغربية