أكلات قليلة السعرات الحرارية

• طريقة عمل الوصفات قليلة الدسم
  مؤكولات قليلة السعرات الحرارية

  1. • 
       
     • ملف الأطباق قليلة الدسم أو منخفضة السعرات الحرارية
  أكلات للرجيم
  اكلات للرشاقة
  
  1. كرات الديك الرومي:
  
  
  • المقادير:
  • 250 جرام ديك مفروم
  • 400 جرام طماطم معلبة
  • 1 ملعقة شاي معجون طماطم
  • حليب خالي من الدسم - 2 ملاعق طعام
  • 2 إلى 4 فصوص ثوم - (مفروم)
  • 1 بياض بيض
  • 1 1/2 كأس مرق دجاج
  • 1/2 كأس أرزّ سهل الطبخ
  • ريحان
  • ملح وفلفل
  • الطريقة:
  • 1- امزجي الديك مع الثوم
  • 2- إخفقي بياض البيض حتى يتماسك. ثمّ اخلطيه بالديك الرومي. ثم برّديه لمدة10 دقائق
  • 3- في وعاء، اضيفي الطماطم، مرق دجاج، ومعجون الطماطم. وضعيه على النار إلى غليان. ثمّ اضيفي الأرزّ. ويحرّك حتى ينضج الأرز. ثمّ يغلي ببطئ لمدة5 دقائق أخرى. وأضيفي الملح والفلفل
  • 4- قومي بتشكيل لحم الديك في شكل كرات ثم أضيفيهم واحدة واحدة في صلصة الطماطم السابقة ويطبخون لمدة10 دقائق أخرى
  • 5- زينيه بالريحان، وقدميه
  
  
  
  
  1. الدجاج التايلاندي المقلي:
  • المقادير:
  
  
  • 250 جرام أفخاذ دجاجة - (مقطّع شرائح بشكل رقيق)
  • 1/2 فلفلة حمراء - (مقطّع شرائح بشكل رقيق)
  • 1/2 الفلفل الأخضر - (مقطّع شرائح بشكل رقيق)
  • 2 إلى 3 بصل أخضر - (مقطّع)
  • 4 أو 5شرائح زنجبيل
  • 2 فصوص ثوم - (مفروم)
  • 1/4 كأس فستق - (مكسّر)
  • 1/2 ملعقة شاي صلصة محار
  • سكّر، ملح، فلفل أسود
  • 2 إلى 3 ملاعق طعام زيت
  • الطريقة:
  • 1- سخني الزيت إلى درجة عالية. أضيفي الزنجبيل والثوم والدجاج. يحرّك حتى يتغير لون الدجاجة إلى أن يختفي لونها الوردي
  • 2- اضيفي الخضار وقلبي لمدة 2-3 دقائق حتى ينضج
  • 3- اضيفي الفستق، الملح، الفلفل، صلصة المحار وإخلطيهم جيدا. اطبخيهم لمدة دقيقة ثم قدميه.

  1. البامية بالكاري والمشروم
  • 450 جرام مشروم (فطر) - (مربّع)
  • 225 جرام بامية - (مشذّبة ومقطعة شرائح 1/2 بوصة)
  • 400 جرام طماطم معلّبة -
  • 4 فصوص ثوم - (مقطّع)
  • ا ملعقة شاي زنجبيل - (مقطّع)
  • 2 إلى 3 فلفل حامي الأحمر - (مقطّع)
  • 3/4 كأس ماء -
  • ملعقة شاي زيت
  • ملعقة شاي بذور كزبرة
  • ملعقة شاي بذور كمون -
  • 2 سنفات هيل (حبهان) - (بذور أزالت وسحقت)
  • رشة كركم -
  • 2ملعقة شاي أوراق كزبرة (مقطّع)
  • الأرزّ الأبيض المطبوخ – ليقدم مع الكاري
  • لاضافة مذاق المانجو:
  • 1 ثمرة مانوة ناضجة
  • 1 فصّ ثوم - (مكسّر)
  • 1 بصلة - (مقطّع بشكل رقيق)
  • 2 ملعقة شاي زنجبيل - (مفروّم)
  • 1 الفلفل الحار الأحمر - (مقطّع بشكل رقيق)
  • رشة ملح وسكّر
  • لعمل مذاق المانجو، تقشّر المانجو، ويتخلّص من البذرة إستعمل ماكينة تحضير طعام لهرسها.
  • أضيفي بقيّة مكونات المذاق واخلطي جيدا. ضعيها جانبا.
  • لعمل الطبق الرئيسي:
  • 1- ضعي الثوم، الزنجيل الفلفل الأحمر، و 3 ملاعق شاي من الماء في الخلاط الكهربائي وامزجيهم حتى يصبح الخليط ناعما
  • 2- سخني الزيت في مقلاة. أضيفي بذور الكزبرة، بذور الكمون، بذور الهيل، والكركم. دعه يئزّ لمدّة دقيقة
  • 3- أضيفي المعجون الذي قمتي بعمله في الخلاط
  • 4- أضيفي الطماطم، الماء، الفطر والبامية. حركيه حتى الغليان. خفّضي الحرارة ودعيه يغلي ببطئ لمدة 5 إلى 10 دقائق. اتركيه حتى تصبح البامية طرية
  • 5- اخلطيه مع أوراق الكزبرة المقطعة وقدميه مع الأرز ونكهة المانجو المحضرة سابقا.
  • هذا الطبق يحتوي على 4.6 من الدهون لكل طبق
  • الدجاج مع صلصة الذرة والفلفل الحار:
  • المقادير:
  • 500 جرام صدور دجاج بدون جلد أو عظم - (مخلية)
  • 1 كأس شوربة دجاج -
  • 1 من كلّ من الفلفل الأحمر والأخضر - (مكعّبات)
  • 1 كأس الذرة المجمّدة -
  • 2 البصل الأخضر - (مقطّع)
  • 2 ملعقة عصير ليمون
  • 1 إلى 2 ملعقة شاي مسحوق فلفل حار -
  • ملح وفلفل – حسب المذاق
  • /2 ملعقة شاي سكّر - 1
  • الطريقة
  • 1- رشّي بعض مسحوق الفلفل الحار والملح والسكّر على الدجاجة. إشوي الدجاجة حتى يصبح لون الجانبين بني
  • 2- في مقلاة، اضيفي الشوربة، مسحوق لبفلفل لبحار، الملح، الفلفل، السكّر، عصير الليمون، الذرة، الفلفل الأخضر / الأحمر والبصل الأخضر. اتركيه حتى الغليان.
  • 3- إغليه ببطئ لمدة 7 إلى 10 دقائق. ثمّ اضيفي الدجاجة لهذه الصلصة، وقدميها
  • هذه الوصفة منخفضة السعرات الحرارية وقليلة الدسم حيث تحتوي فقط 3 غرامات من الدهن، و187 سعرة حرارية.
  • صدور الدجاج المشوية مع الذرة
  • المقادير:
  • صدور دجاج متبلة بالملح و الفلفل و الليمون
  • ملعقة طعام زيت
  • 2 كوب ذرة
  • بصلة صغيرة مقطعة
  • فص ثوم
  • طماطم متوسطة 1
  • فلفل اخضر حار مقطع
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • الطريقة:
  • في مقلاة واسعة نسخن الزيت في المقلاة على درجة حرارة متوسطة نضيف الذرة و البصل و الثوم ونقلب من فترة لاخرى مدة 3 دقائق الى ان ينعم البصل ثم نضيف الطماطم و الفلفل الحاروالملح و نقلب لمدة من 2-1 دقيقة في هذه الاثناء نكون شوينا الدجاج على شواية البوتجاز توضع المقادير في طبق التقديم و تقدم فورا...
  • هذا الطبق منخفض السعرات الحرارية
  • السلمون المخبوز مع أكليل الجبل:
  • وقت التحضير: 10 دقائق
  • وقت الطهي: 10 دقائق
  • 1ملعقة شاي إكليل الجبل (روزماري)، مجفف، أو 2 ملعقة شاي من اكليل الجبل الطازج والمفروم
  • 1/4 ملعقة شاي ملح
  • 1/2 ملعقة شاي فلفل
  • فصين ثوم ، مفروم
  • 2/3 كأس قطع خبز صغيرة
  • 680 جرام سلمون
  • 1 ملعقة طعام زائد 1 ملعقة شاي زيت زيتون
  • الطريقة:
  • 1- سخّني الفرن إلى 218 درجة مئوية ( 425 فهرنهايت).
  • 2- اخلطي الـ 4 مكونات الأولى في هاون أو طاسة وإهرسيهم إلى أن يتحولوا إلى معجون. إستعملي شوكة أو ماكنة تحضير طعام (food processor)، اخلطي المعجون السابق مع قطع الخبز..
  • 3- قومي بوضع كلا الجانبين لشرائح السلمون بالملح لتمليحه.
  • 4- رتّبي شرائح السلمون في صحن خبز مزيّت قليلا (به قليل من الزيت).
  • 5- ضعي كمّيات متساوية من قطع الخبز المخلوطة بالمعجون على قمّة كلّ شريحة سلمون وقومي برش نقاط من الزيت عليها.
  • 6- ادخليه الفرن واتركيه ليتم شويه 10-12 دقائق أو حتى ينضج السمك من جميع النواحي.
  • القيم الغذائية لكل طبق:
  • سعرات حرارية: 443
  • دهن 19.3 جرتم
  • 41 % من سعرات الحرارية من الدهن
  • كولوستيرول 102 ميلليجرام
  • بروتين 47.6 جرام
  • كربوهيدرات 15.4جرام
  • ألياف 1.3 جرام،
  • سكريات: 0.8 جرام
  • صوديوم: 777 ميلليجرام
  • نقاط الحمية 10.7.
  • وصفة جديدة خفيفة جدا وسهلة وتنفع مع الريجيم:
  • البروكلي بالليمون والثوم
  • وقت التحضير: 5 دقائق
  • وقت الطهي: 5 دقائق
  • المقادير:
  • حوالي نصف كيلو زهرة البروكلي
  • 2 ملعقة شاي الزبد الغير مملّح
  • 3 ملاعق طعام عصير الليمون
  • 1 فصّ ثوم ، مفروم
  • الطريقة:
  • 1- ضعي البروكلي في حلة طهي بالبخار فوق ماء مغلي.
  • 2- غطي الحلة واتركيها تطهى بالبخار لمدة 4-5 دقائق أو حتى يطرى البروكلي
  • 3- أذيبي الزبد مع عصير الليمون والثوم في قدر غير تفاعلي على الحرارة متوسّطة الانخفاض
  • 4- صبيّ خليط الليمون على البروكلي
  • 5- تلبيها بالملح وقلبي ثم قدميها
  • القيمة الغذائية لكل طبق:
  • سعرات حرارية 53
  • دهن 2.3 جرام
  • 33 % سعرات حرارية من الدهن
  • كولوستيرول 5 ميلليجرام
  • بروتين 3.5 جرام
  • كربوهيدرات 7.0 جرام
  • ألياف 3.4 جرام
  • سكّر 2.5 جرام
  • صوديوم 30 ميلليجرام
  • نقاط الحمية 1.1.
• 
  

#الرشاقة و انقاص الوزن